Mùa hè oi bức, cơ thể dễ mất nước và mệt mỏi. Việc lựa chọn các món chay giải nhiệt không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, tươi mới. Cùng Heli khám phá ngay 5 món chay mát lành, cực phù hợp cho tháng 6 healthy này.
Nội dung bài viết
1. Rau Củ Chấm Sốt Tam Vị — Giải Nhiệt Từ Rau Củ Tươi Ngon
Rau củ chấm Sốt tam vị là món khai vị thanh mát hoàn hảo cho mọi bữa ăn ngày hè. Món ăn bao gồm các loại rau củ tươi như: dưa leo, bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt, bắp cải tím, đậu bắp, được luộc hoặc hấp sơ để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Rau củ chấm xốt đặc biệt tại Heli Bistro
Điểm đặc biệt làm nên sức hấp dẫn của món ăn chính là xốt tam vị — sự kết hợp giữa cái béo bùi của sốt chao, mặn ngọt của sốt kho quẹt, hay vị sốt mắm ruốc chay đặc sánh, đậm đà, hòa quyện cùng vị tươi mát của rau củ, giúp kích thích vị giác, cực kì thích hợp để mở đầu cho một bữa chay ngon ngày hè.
Các loại rau củ cung cấp cho cơ thể nước, vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp giải nhiệt, thanh mát, hỗ trợ tiêu hóa; khi kết hợp với sốt hỗ trợ kích thích tiết dịch vị, giúp cơ thể giải độc, thanh lọc nhẹ nhàng.
Cách chế biến
- Chuẩn bị các rau củ bạn yêu thích, cắt rau củ thành miếng vừa ăn, nên để kích thước đều nhau để chín đều.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê muối hạt để giúp rau giữ màu đẹp
- Khi nước sôi mạnh, cho rau củ vào theo thứ tự loại nào chín lâu để vào trước, chín nhanh để vào sau
- Luộc lửa lớn, không đậy nắp để rau giữ được màu xanh tươi.
- Khi rau vừa chín tới (dùng đũa xiên thử thấy mềm vừa phải), vớt rau củ ra ngay, thả vào tô nước đá lạnh hoặc rổ nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.
Mẹo nhỏ:
- Không nên luộc quá lâu, rau sẽ bị nhũn, mất chất và màu.
- Thêm vài giọt dầu ăn vào nước luộc để rau bóng đẹp hơn.
- Dùng nước luộc rau làm canh hoặc nước dùng chay cũng rất ngon.
2. Canh Chua
Canh chua từ lâu đã là món nước được ưa chuộng mỗi khi hè về, đặc biệt là trong thực đơn chay. Canh chua Nam Bộ tại Heli sử dụng các nguyên liệu tươi mát như: thơm (dứa), cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá hẹ và nước me chua nhẹ.
Canh chua Nam Bộ tại Heli Bistro
Vị chua của me giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy và nóng trong người. Các loại rau củ như đậu bắp, thơm, bạc hà có tính mát, nhiều vitamin A, C và khoáng chất giúp làm dịu cái nóng oi bức, bổ sung chất xơ và chống oxy hóa cho cơ thể.
Cách chế biến:
Phi thơm sả, nấm rơm cho thơm rồi đổ nước lọc vào. Khi nước sôi, thêm me, thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà và nêm gia vị. Nấu sôi nhẹ để rau củ chín tới, giữ được độ tươi và dinh dưỡng.
3. Mẹt Cuốn Lá Lốt — Bữa Light Healthy Chuẩn Vị
Nếu bạn thích những món ăn nhẹ nhàng, không dầu mỡ thì mẹt cuốn lá lốt chính là lựa chọn lý tưởng. Món ăn gồm các loại rau sống, lá lốt cuộn cùng nấm bào ngư, nấm đùi gà, sườn non chay cắt hạt lựu xào cùng gia vị, chấm nước mắm chay chua cay. Có thể cuốn cùng bánh tráng hoặc cùng bánh hỏi.
Mẹt cuốn Lá Lốt tại Heli Bistro
Rau sống giúp cơ thể hấp thụ nhiều nước và chất xơ, hỗ trợ làm mát, giải độc. Lá lốt tuy có tính ấm nhưng khi kết hợp cùng các loại rau mát và sốt chua ngọt lại giúp trung hòa nhiệt trong người, làm dịu cảm giác oi bức.
4. Gỏi Đu Đủ Somtum — Món Ăn Mát, Healthy Tháng 6 Không Thể Thiếu
Gỏi đu đủ (Somtum) là món ăn đặc trưng của mùa hè. Với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi, cà rốt, đậu que và đậu phộng rang, trộn cùng nước mắm chay pha chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát.
Gỏi đu đủ Somtum tại Heli Bistro
Đu đủ xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, làm mát gan và lợi tiểu. Vị chua ngọt và cay nhẹ giúp giải tỏa cơn nóng nực, kích thích tiêu hóa và làm dịu vị giác giữa cái nóng oi ả. Đậu phộng và cà rốt bổ sung thêm chất xơ và vitamin A, giúp đẹp da giữ dáng.
Cách chế biến:
Bào sợi đu đủ, cà rốt, chần đậu que. Trộn đều với nước mắm chay, nước cốt chanh, đường thốt nốt, ớt bằm. Thêm đậu phộng rang và rau thơm.
5. Chè Thanh Nhiệt — Món Ngọt Dịu Giúp Giải Nhiệt Cực Nhanh
Không thể thiếu trong danh sách món chay giải nhiệt mùa hè chính là chè thanh nhiệt. Phiên bản tại Heli kết hợp củ năng, củ sen, lê, nhãn nhục.
Chè thanh nhiệt tại Heli Bistro
Hạt sen giúp an thần, mát gan và giảm nóng trong. Bo bo và hạt chia giàu chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể. Nhãn nhục có tính mát, vị ngọt dịu làm dịu cổ họng, giải khát cực tốt trong những ngày nắng nóng.
Cách chế biến:
Nấu hạt sen, bo bo mềm. Thêm nhãn nhục, hạt chia và nước đường phèn vào nấu chín. Dùng nóng hoặc lạnh đều phù hợp.
Kết Luận
Giữa tiết trời oi ả, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những món ăn mát, món chay giải nhiệt vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Top 5 món chay vừa thanh mát thích hợp cho mùa hè, vừa tốt cho sức khỏe lại siêu dễ làm tại nhà, mọi người thử bắt tay vào làm cùng Heli nha.
Từ rau củ chấm sốt tam vị, canh chua rau củ, mẹt cuốn lá lốt đến gỏi đu đủ Som Tum và chè hạt sen, mỗi món ăn đều có công dụng giải nhiệt riêng, giúp cơ thể khỏe nhẹ, tươi mới suốt mùa hè.
👉 Nếu không có thời gian vào bếp cũng không sao, chỉ cần ghé Heli Bistro để thưởng thức top 5 những món chay mùa hè chuẩn vị, trong không gian xanh mát, vừa ăn ngon vừa chill!
